Header recipe 墨西哥包
Mexicanbun 2 Grey triangle

墨西哥包

每次都只在茶餐廳裏才能吃到最好的墨西哥包,因為它是剛剛出爐的,熱乎乎地端上桌,配上茶餐廳的流行音樂,確確實實就是地道港式文化。墨西哥包很容易變形走味,因此現烤的要好吃很多,外形有點像菠蘿包,表面有鬆脆的酥皮,咬上一口,香甜味道四溢,讓人歡喜。

材料

配方可提供約 4 個墨西哥包

  • Mexican bun 3

    金像牌墨西哥包預拌粉
    1包 (175克); 墨西哥皮預伴粉1包 (150克)

  • 牛油100克

    牛油
    (製作墨西哥皮) 200克

  • 水30(25)


    105毫升

  • Zyq 009478酵母-2.5克xiao

    酵母(即溶乾酵母)
    1包(2.5克)

  • 植物油120

    植物油
    15克

工具

  • Zl6b3626xiao量杯

    量杯

  • Zl6b3643xiao保鲜膜

    保鮮紙

  • Zl6b3642xiao面板

    擀麵板

  • Zl6b3628xiao刮刀

    刮刀

  • Zl6b3632xiao面盆

    攪拌碗

  • Zl6b3603xiao烤箱

    焗爐

  • Zl6b3652xiao裱花袋

    忌廉唧袋