烘焙原料小贴士
烤箱
烤箱说起来简单，一般买越大的越好，因为容积大的烤箱内部的温度也比较均匀。不过一般家庭很难购买那种嵌入式的大烤箱，因此起码要买个13升的烤箱，烤箱中间至少要能放两层烤盘，因为不同甜品的加热需求也不尽相同。烤箱的最高温度在250℃就可以了，一般大多数的烘焙产品都不会超过这个温度。对了，还有一点，烤箱要买“上下火”分别加热的，这样可以分开控制，有利于你的烘焙工作。
打蛋器
打蛋器分为手动和电动的两种，建议家里两种都要配备起来，电动打蛋器可以迅速地将淡奶油或者蛋白打发，功率在100瓦以上的电动打蛋器比较方便。不过如果只需要将食材简单地拌匀，手动打蛋器会更加顺手。
克重秤
对于烘焙来说，克重很重要，尤其是初学者，一些原料必须精确到几克，克重稍微不对就很有可能做不成功。克重秤分成弹簧秤和电子秤两种，精确程度差不多，但弹簧秤的体积比较大，可测量的范围也有限；电子称看上去更加美观，还有“归零”的设计，不过却需要更换纽扣电池，两种克重称各有利弊，依您的需求而定。
粉筛
在制作西点的时候，口感往往至关重要，那么如何才能制出细腻的蛋糕、面包呢？过筛是个好办法，有人觉得面粉拿来直接使用就好了，为什么要过筛呢？还那么麻烦。其实不然，粉筛可对面粉、可可粉、泡打粉、吉士粉等粉类物质进行再加工，过筛之后的粉不会在搅拌当中形成小疙瘩，这样口感自然会细致很多。不过对于家庭烹饪来说，倒不用购买过大的粉筛。