问答篇

问:

如果用手揉面团制作烘焙产品,应该何时放酵母呢?

答:

将酵母、预拌粉和其他材料一起拌匀,再揉至面团光滑不黏手。

问:

如何用面包机制作金像牌预拌粉面包?

答:

按包装上的建议配方,将所需材料放入面包机容器内。如面包机另有容器放置酵母,请此时把酵母放在容器内。再根据不同种类面包选择烘焙模式(以松下面包机为例,例如:普通白面包可按“白面包”或“快速键”)再按“开始”即可。

问:

面粉颜色越白,是否等于品质越好?

答:

通常而言,越近麦粒粉心部分磨出来的面粉就越白,面粉品质越好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的优劣。优质面粉是白里带黄的。

问:

用预拌粉做面包时所用的油是什么油?

答:

可以用牛油、橄榄油或普通植物油。牛油较香,橄榄油较健康。

问:

面粉要如何存放才不易变质?

答:

存放于通风良好,温度大约18℃-24℃之间。同大多数有保质期的食品一样,面粉开封后,于保质期内越早食用完越好。