牛奶麵包
某天下午在店裏，買了柑橘茶、烘烤堅果、一小瓶楓樹花蜜，總覺得還缺少點什麼……哦，原來是明天早餐中最重要的那一項——牛奶麵包。看看外面明媚的陽光，決定今天親自動手，試做一下這款最經典的牛奶麵包。技癢，打算今天大烤一場，牛奶和麵包這麼經典的組合，總不會錯，雖然還沒吃到，但好像已經聞到牛奶麵包的熱乎乎的香氣了。
材料
配方可提供約 400 克麵包 (大約可切出6片)
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金像牌牛奶麵包預拌粉
1包（250克） -
水
170毫升 -
酵母（即溶乾酵母）
1包（2.5克） -
植物油/牛油
20克
工具
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麵包機
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量杯
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焗爐
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烤盤
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攪拌碗
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刮刀
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保鮮紙
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擀麵板
牛奶麵包做法
把所有備用配料放入麵包機容器。
選擇適合的烘焙模式，然後按「開始」鍵，麵包機將自動完成整個製作程序。
(如麵包機內另有容器放置酵母，請按麵包機的程序於步驟1時將酵母同時放入該容器中)
＊焗爐製作流程請參考下方。
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焗爐製作：
步驟1：把乾酵母倒入水中，溶解後和預拌粉混合，揉至盆內無乾粉。
步驟2：麵糰中加入植物油或者是軟化的牛油揉勻，揉麵過程中可以配合摔打麵糰的動作，這樣能更好的使麵糰的麵筋擴展，揉至麵糰光滑不沾手，拉開麵糰可呈現薄膜狀而不斷裂。
（步驟1和2可以使用麵包機，利用"麵糰模式"進行揉搓)
步驟3：用保鮮紙封好裝麵糰的容器，靜置20分鐘，進行第一次發酵。（冬季室溫較低時請延長發酵時間至40分鐘）
步驟4：將麵糰切割成6等份，搓圓每個麵糰後再醒發15分鐘，然後調整形狀。
步驟5：放在烤盤上，保留間隔距離，進行二次發酵約1小時，待麵糰發酵至2.5倍體積。
步驟6：烤箱預熱至200℃。
步驟7：放入烤盤，烘烤10-15分鐘。（視分割後麵糰的體積大小而定，體積越大烘烤時間約長）。
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