黑糖柚子忌廉芝士皇冠包
材料
配方可提供約
-
鹽
5克 -
牛奶
6克 -
水
160克 -
酵母
3克 -
無鹽牛油
15克（室溫） -
忌廉芝士
120克 -
糖粉
10克 -
杏仁片
適量 -
蛋液
少量 -
黑糖
20克 -
柚子汁
20克 -
柚子皮 (切成微粒)
10克 -
金像牌頂級麵包粉
250克
工具
-
花形模具
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量杯
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電子秤
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保鮮紙
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擀麵板
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擀麵棍
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攪拌碗
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烤盤
-
焗爐
黑糖柚子忌廉芝士皇冠包做法
1
忌廉芝士做法
1. 將忌廉芝士加入已篩過的糖粉攪拌均勻，分成8等份備用
2
黑糖柚子包做法
1. 除柚子皮外，將所有黑糖柚子包的材料混合
2. 搓揉麵糰至光滑不黏手，再加入柚子皮在麵糰搓勻
3. 用保鮮紙蓋好麵糰，發酵60分鐘
4. 分割成8份(35克)及1份(70克)之麵糰
5. 取一份35克麵糰擀平，包入一份忌廉芝士餡料，滾圓成球，重覆此步驟至完成8份
6. 於圓形模具及紙杯上塗上牛油，將紙杯置於模具中央
7. 沿紙杯把8個麵糰置於麵包模具內
8. 將70克麵糰擀平，切出8片柳葉狀麵糰
9. 將柳葉狀麵糰蓋於已芝士餡麵糰上，用牙籤固定
10.發酵約60分鐘
11.掃上蛋漿，灑上杏仁碎，放入已預熱至180℃之焗爐，烘烤15分鐘
12.取出紙杯即成
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